培訓項目
湯鮮、味美，健康營養，是現在學生、白領已經中老年人食補必選---老鴨粉絲湯
一 財富---老鴨粉絲湯
老鴨湯具有豐富的的食療作用（褒湯是鴨肉的最佳烹飪方法），“鴨肉性昧甘、寒，填骨髓、長肌肉、生津血、補五臟”， 主大補虛勞，最消毒熱，利小便，除水腫，消脹滿，利臟腑，退瘡腫，定驚癇。鴨血粉絲湯采用粉絲、鴨血、鴨肝、鴨腸鴨的五藏六俯配以老鴨湯燒制而成。
蘇北特色小吃培訓大禮包：一同教會你鴨王粉絲湯、鹵鴨四寶粉絲湯、翡翠脆腸粉絲湯等技
二 老鴨粉絲湯培訓內容
培訓內容 鴨王粉絲湯、鹵鴨四寶粉絲湯、翡翠脆腸粉絲湯等
培訓課程安排 理論學習：1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。3.店鋪經營小技巧，輕松創造財富。
示范講解：1.專業老師一對一的實戰示范，講解技術。2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
自我實踐：1.備原材料，老師旁邊檢查指導。2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。
實際操作內容 1.講述老鴨粉絲湯的發展史及特色特點。
2. 參觀老鴨粉絲湯的制作流程。
3. 泡粉及熬湯，老鴨粉絲湯干粉發泡及燙粉的技巧。
4.培訓鴨血粉絲湯的選材及原料腌制處理方法。
5. 鴨血粉絲湯所需原料的煮制時間與技巧。
6. 鴨肝、鴨胗、鴨腸、鴨血的正確處理方法。
7. 鴨血粉絲湯加工器具、設備的使用方法與采購途徑。
8.投資預算分析及經營管理方法。
培訓時間 不限制學習時間,包教包會,學會為止。一般2-3天左右，視個人情況而定。
特別優惠 1.指導招牌設計。 2.指導菜單設計。
三 賣點--老鴨粉絲湯
1.老鴨粉絲湯，湯鮮、味美，健康營養，是現在學生、白領已經中老年人食補必選，確?；仡^客。
2.老鴨粉絲湯色澤鮮艷，不論寒冬，酷暑都給人一種溫暖的情懷，讓游客停頓小憩，讓女朋友更溫馨，讓生活更和諧。
3.老鴨粉絲湯名氣旺，名氣美，大眾點評網都有游客，食客的精彩點評，你要來一碗嗎？
四 技術支持
1.專業的老師，一對一的教你開店技術，開店方案
2.切實的指導店面招牌的設計
3.全面的指導個性化菜單設計
4.終身免費技術升級，強大的學員信息數據管理技術支持
徐州碧璇餐飲管理培訓：歡迎您實地考察，學習后三年技術免費升級
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